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10 espumantes para as Festas de Fim de Ano

20 novembro 2017
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As festas de fim de ano são momentos em que todo mundo celebra o ano que passou e o que está por vir. Claro que bons espumantes não podem faltar na hora do brinde.

Os espumantes são vinhos historicamente ligados a celebrações. Suas borbulhas e essência elegante têm tudo a ver com festas e confraternizações de fim de ano.

A versatilidade dos espumantes é ideal para a diversidade de receitas servidas nessa época do ano, desde os petiscos e entradas até os pratos principais.

Produzidos nos quatro cantos do mundo, esse tipo de vinho pode ser elaborado com diferentes uvas, como a Chardonnay e a Pinot Noir, e métodos, como Charmat e Tradicional, também conhecido como Clássico.

Quando falamos de tipos de espumantes, não podemos esquecer das Denominações de Origem, em que se destacam o Prosecco, na Itália, o Cava, na Espanha, e o Champagne, na França.

É comum surgirem algumas dúvidas na hora de escolher um rótulo. Uma delas é a ausência da especificação da safra, pois muitos espumantes não trazem essa informação no rótulo. Mas ao contrário do que se pode pensar, isso não é um indicativo de baixa qualidade.

Na verdade, existem vinhos que são propositalmente elaborados para ter um perfil constante, ou seja, que não se altera a cada safra. Para alcançar esse objetivo, o vinho base, que ainda será submetido à segunda fermentação, é misturado com vinhos de safras diferentes, na busca da linearidade das características e da personalidade. Logo, não encontrar a safra estampada no rótulo é um indicativo de estilo constante.

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Junto com os questionamentos da safra podem surgir dúvidas sobre o tempo de guarda, que é sempre contado a partir do ano da safra do vinho. Mas como podemos ter essa informação no caso dos espumantes não safrados?

Simples: você deve contar a estimativa de guarda a partir do ano vigente da aquisição da garrafa. Por exemplo, se a garrafa foi adquirida em 2017, e o potencial de guarda informado na ficha técnica é de 3 anos, o consumo é indicado até 2020, desde que a garrafa seja armazenada em condições ideais.

Anotou todas as dicas? Confira exemplares que selecionamos para você aproveitar as festas de fim de ano.

Espumantes para o Natal e Ano-novo

Espumante Veuve D`Argent Blanc De Blancs Demi-Sec – Com aroma de frutas frescas como abacaxi e pera, e nuances de fermento, esse espumante possui um paladar leve e frutado, com delicada doçura.

Espumante Louis Bouillot Rosé Brut – Aromas de frutas vermelhas frescas, com um toque sutil de fermento, paladar frutado, sedoso, versátil, refrescante e com boa presença em boca.

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Espumante JP Brut – Frutas como pera e maçã, notas florais e delicado traço de fermento são os aromas desse espumante de estilo moderno, com paladar leve e frutado.

Espumante Salton Reserva Ouro – Com aroma de abacaxi, baunilha e notas de fermento, esse rótulo tem paladar seco, refrescante e muito cremoso.

Espumante Castelar Rosé Brut – Aromas delicados e elegantes, de frutas com notas de fermento. Em boca, tem boa estrutura e cremosidade, além de um delicioso frescor.

Espumante Fantinel D.O.C. Prosecco Extra Dry – Leve, com ótimo frescor e delicioso sabor frutado, apresenta notas de frutas cítricas com toques florais no aroma.

Espumante Toro Loco D.O. Cava Brut – Aromas de flores brancas, frutas frescas como maçã e pera, notas de pão integral e damasco. Em boca, é leve, refrescante, com notas frutadas e final agradável.

Champagne Montaudon Brut – Com notas de mel, pão e fermento no aroma, esse poderoso Champagne preenche o paladar com sua cremosidade, frescor e delicada perlage.

Champagne Jacquart Mosaïque Rosé Brut – Aromas de groselha, cereja, morango e ameixa, com leves notas de pão. O paladar é fresco, frutado e cremoso, com toque de pêssego e damasco.

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Escrito por: Nicole Batista

Sommelière e Bacharel em Química, fez imersão em algumas regiões vitivinícolas da Europa e América do Sul.